ESCUDELLA
Ingrédients
Os d’échine de porc
Os de collet de porc
Viande hachée de porc
Poitrine de porc
Légumes pour le bouillon
Pommes de terre
¼ de poulet
Préparation
1. Dans une marmite remplie d’eau, placez les os, les légumes, le poulet et la poitrine de porc.
2. Faites bouillir pendant 1 heure et demie, en dégraissant régulièrement le bouillon.
3. Pendant ce temps, préparez une boulette avec la viande hachée, l’ail et la coriandre.
4. Une fois ce temps écoulé, ajoutez la boulette, les pommes de terre, et faites bouillir une heure de plus.
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