STROGANOFF DE POINTES DE FILET DE PORC
Ingrédients
Pointes de longe de porc
40 g de câpres
20 g de cornichons
Sel
Huile
50 g de sofrito de tomate et d’oignon
1 cuillère à soupe de moutarde
4 feuilles d’estragon
500 ml de crème liquide
Origan
Tabasco
Préparation
1. Dans une cocotte avec de l’huile, faites dorer la viande coupée en dés jusqu’à ce qu’elle soit colorée. Dans la même cocotte, faites revenir les câpres et les cornichons coupés en fines lamelles.
2. Ajoutez le sofrito de tomate et d’oignon, la moutarde, l’estragon, l’origan, le tabasco et le sel. Mélangez et ajoutez la crème.
3. Attendez l’ébullition et ajoutez la viande saisie. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
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