JOUE DE PORC AUX POMMES DE TERRE ET À L’OIGNON

1. Saler les joues et les disposer sur une plaque de four avec l’huile et le saindoux.
2. Ajouter les oignons coupés, les pommes de terre en morceaux, les gousses d’ail non épluchées, la branche de thym, le laurier, le vin et un demi-verre d’eau.
3. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C. Retourner les joues, les arroser du jus de cuisson et remettre au four 30 minutes de plus.
4. Servir les joues avec les pommes de terre et les oignons, arrosées du jus de cuisson.