MANETES GUISADES AMB TOMÀQUET
Ingredients
4 manetes de porc
200 g de daus de pernil serrà
6 cebetes
4 porros
3 pastanagues
1 brik de tomàquet tamisat
1 gra d’all
2 pastilles de brou de carn
1 ramet d’herbes (julivert, api, llorer, farigola)
Oli d’oliva
1 cullerada de farina
Pebre vermell
Estragó
Sal
Pebre negre mòlt
Elaboració
1. Partir les manetes a trossos petits i posar-les en una olla a pressió amb aigua juntament amb les pastilles de brou de carn, les pastanagues, la ceba, 2 porros i el julivert. Deixar coure 40 minuts. Reservar el brou de la cocció.
2. En una cassola amb oli, daurar les cebetes, 2 porros picats i el pernil tallat a daus. Quan estigui daurat, afegir les manetes, la farina i sofregir uns minuts.
3. Abocar el brou reservat i el tomàquet tamisat, l’all triturat i el ramet d’herbes. Salpebrar i afegir espècies.
4. Deixar coure a foc suau fins que les manetes quedin molt tendres, uns 15-20 minuts. Servir ben calent.
Les nostres receptes
