LLANGARDAIX A LA CERVESA
Ingredients
Llagosta de porc, 800 g
Nous, 50 g
Cervesa, 250 ml
Tomàquets cherry, 300 g
Ceba, 1
Gra d’all, 1
Pastanaga, 1
Pebre vermell dolç
Comí
Farina
Oli d’oliva verge extra
Elaboració
Prepara un bon sofregit: afegeix un parell de cullerades d’oli a la paella, incorpora la ceba i l’all, dona’ls un tomb i afegeix la pastanaga. Deixa coure fins que les verdures estiguin al punt, tendres i cuinades. Afegeix el tomàquet triturat, la sal i el pebre; primer deixa-ho un parell de minuts a foc viu i després baixa el foc a lent fins que el tomàquet estigui guisat. Mentre es cuina el sofregit, prepara la carn.
Primer sazona-la amb sal i pebre i després passa-la per farina.
Daura la carn en una altra paella amb la quantitat justa d’oli perquè es fregeixi; només volem segellar-la per totes les cares.
Quan estigui llesta, afegeix-la al sofregit.
Incorpora el pebre vermell, el comí i les nous, i barreja bé.
Desglaça la paella amb la cervesa, deixa coure uns minuts i incorpora-la a la carn.
Deixa que tot cogui fins que la carn estigui tendra.
Les nostres receptes
