番茄燉豬腳
食材
4 隻豬腳
200 克塞拉諾火腿丁
6 顆小洋蔥
4 根韭蔥
3 根胡蘿蔔
1 盒過篩番茄
1 瓣大蒜
2 塊肉湯塊
1 束香草（歐芹、芹菜、月桂葉、百里香）
橄欖油
1 湯匙麵粉
紅椒粉
龍蒿
鹽
黑胡椒粉
烹飪步驟
1. 將豬腳切成小塊，與肉湯塊、胡蘿蔔、洋蔥、2 根韭蔥及歐芹一起放入壓力鍋中加水烹煮。煮 40 分鐘。保留烹煮的高湯備用。
2. 在鍋中倒入橄欖油，將小洋蔥、2 根切碎的韭蔥及切丁的火腿炒至金黃色。待其呈金黃色後，加入豬腳與麵粉，略微拌炒數分鐘。
3. 倒入預留的高湯與過篩番茄，加入搗碎的大蒜及香草束。以鹽、胡椒調味並加入香料。
4. 以小火燉煮至豬腳變得非常軟嫩，約 15-20 分鐘。趁熱享用。
