MANITAS GUISADAS CON TOMATE

1. Partir las manitas en trozos pequeños y ponerlas en una olla exprés con agua junto las pastillas de caldo de carne, zanahorias, cebolla, 2 puerro y el perejil. Dejar cocer 40 minutos. Reservar el caldo de la cocción.
2. En una cazuela con aceite, dorar las cebollitas, 2 puerros picados y el jamón cortado a tacos. Cuando este dorado, añadir las manitas, la harina y rehogar unos minutos
3. Verter el caldo reservado y el tomate tamizado, el ajo triturado y el ramito de hierbas. Salpimentar y añadir especias.
4. Dejar cocer a fuego suave hasta que las manitas queden muy tiernas, unos 15-20 minutos. Servir bien caliente.