FALSO ROLLITO DE PRIMAVERA DE CARNE DE CERDO

Iniciamos cortando los bordes de la oblea, y hacemos un canelón, manteniendo su forma con los palillos. Precalentamos el aceite a 180ºC y freímos la oblea (que no quede quemada). Cortamos la carne a cubos, la enharinamos , y la salteamos hasta que tenga color. Una vez salteada, la reservamos a una sitio diferente. Por otro lado cortamos la zanahoria y el puerro en dados de 1 cm aproximadamente. En la misma sartén pondremos la bresa de verduras cortadas previamente y las dejaremos hasta que cojan color. Cuando tengan color, poner agua o fondo oscuro de carne, y dejar que hierva un poco. Una vez ha hervido 5 minutos retirar, triturar y a la vez que trituramos añadimos la salsa de soja. Colamos y añadimos la carne y la miel, dejamos que hierva unos 30 minutos aprox. (Hay que remover, para que no se pegue en la olla). Cortamos la zanahoria, el puerro y el calabacín brunoise( técnica de cortar las verduras en forma de dados) y salteamos con salsa del plato. Una vez, las verduras estén ya salteadas y la carne cocida, cogeremos un poco de carne y la cortaremos en trozos no muy grandes y lo salteamos todo un poco.