CODILLO CON PURÉ MANZANA

1. Ponemos los codillos en una olla rápida con agua y sal y las hervimos durante 30 minutos.
2. cortamos la cebolla, el puerro y el ajo y lo ponemos en una azafata de horno, por encima ponemos los codillos, el vino blanco, pimienta y lo ponemos en el horno a 200º C 30 minutos.
3. Para el puré, ponemos el azúcar en una cazuela, cuando haya cogido color, ponemos las manzanas en trozos, lo cubrimos con agua y lo hacemos cocer 30 minutos. Trituramos.
4. Servimos la carne acompañada del puré, la cebolla y la zanahoria.