JAMBONNEAU, PURÉE DE POMMES
Ingrédients
2 jambonneaux
1 poireau
1 oignon
3 gousses d’ail
1 verre de vin blanc
Eau
Sel
Huile
Poivre
Pour la purée :
75 g de sucre
4 pommes reinettes
Eau
Préparation
1. Nous plaçons les jambonneaux dans une cocotte-minute avec de l’eau et du sel et les faisons bouillir pendant 30 minutes.
2. Nous coupons l’oignon, le poireau et l’ail et les mettons dans un plat allant au four, par-dessus nous ajoutons les jambonneaux, le vin blanc, le poivre et nous enfournons à 200 °C pendant 30 minutes.
3. Pour la purée, nous mettons le sucre dans une casserole, quand il a pris couleur, nous ajoutons les pommes en morceaux, nous couvrons d’eau et nous faisons cuire 30 minutes. Nous mixons.
4. Nous servons la viande accompagnée de la purée, de l’oignon et de la carotte.
Nos Recettes
