LONGE DE PORC AU SEL
Ingrédients
1 kg de longe de porc
1,5 kg de sel
Préparation
1. Dans un plat, formez un lit de sel d’environ un doigt d’épaisseur. Déposez la longe de porc et recouvrez-la de sel.
2. Versez quelques gouttes d’eau sur le sel pour faire durcir la croûte et enfournez.
3. Faites cuire 35 minutes à 220 °C.
4. Pour servir, cassez la croûte de sel avec une cuillère et coupez la viande.
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