ORELLA DE PORC “A LA FIRA”
Ingredients
1 orella de porc
1/2 porro
1/2 ceba
1 tall d’api
Llorer
Patates
Sal
Pebre
Oli d’oliva
Pebre vermell dolç i picant
Elaboració
1. Netegem bé l’orella cremant els pèls, la rentem i la posem en remull amb vinagre 30 minuts.
2. Passat aquest temps, la tornem a rentar i la posem en una olla ràpida coberta d’aigua freda amb l’api, la ceba, el porro i el llorer. Ho bullim uns 30 minuts. Deixem refredar.
3. Per altra banda bullim les patates amb pell, un cop cuites les deixem refredar.
4. Posem la planxa a escalfar, tallem les patates una mica gruixudes i les marquem a la planxa amb unes gotes d’oli.
5. Emplatem posant les patates, per sobre l’orella tallada a trossos, hi afegim la sal, el pebre vermell dolç i picant i un raig d’oli.
Les nostres receptes
