LLOM DE PORC A L’OPORTO
Ingredients
Mitja canya de llom de porc –
Moscatell –
Pinyons –
Mel –
Pomes –
Pebre –
Oporto –
Nous –
Pinyons –
Sucre –
Sal –
Elaboració
Primer salpebrem la canya de llom i la posem a segellar al foc perquè conservi tot el seu suc. La traurem del foc abans que estigui ben feta per acabar de cuinar-la amb la salsa.
Per a la salsa:
Afegim l’Oporto a la cassola ja calenta. Afegim també el moscatell, les nous, els pinyons, les prunes, una mica de mel i sucre. Afegirem també les pomes ja pelades i a grills perquè es vagin caramel·litzant. I deixem que la salsa es vagi reduint.
Mentre la salsa es va coent, farem talls a la canya de llom. L’afegim a la salsa amb els talls cap avall perquè vagi absorbint la salsa. Ho deixarem coure durant uns 4 minuts aproximadament i retirarem.
Ja està llest per emplatar. Posem la mitja canya de llom al centre i els grills de poma caramel·litzada al voltant.
Les nostres receptes
