JARRET AMB PURÉ DE POMA
Ingredients
2 jarrets
1 porro
1 ceba
3 grans d’all
1 got de vi blanc
Aigua
Sal
Oli
Pebre
Per al puré:
75 g de sucre
4 pomes reineta
Aigua
Elaboració
1. Posem els jarrets en una olla ràpida amb aigua i sal i els bullim durant 30 minuts.
2. Tallem la ceba, el porro i l’all i ho posem en una safata de forn, per sobre hi posem els jarrets, el vi blanc, pebre i ho posem al forn a 200 ºC 30 minuts.
3. Per al puré, posem el sucre en una cassola, quan hagi agafat color, hi posem les pomes a trossos, ho cobrim amb aigua i ho coem durant 30 minuts. Ho triturem.
4. Servim la carn acompanyada del puré, la ceba i la pastanaga.
Les nostres receptes
