Deux des troubles les plus courants au niveau mondial qui affectent la santé mentale sont la dépression et l’anxiété. L’un des facteurs qui pourraient être liés à l’apparition de ces deux maladies est l’alimentation.
Les régimes végétariens ou végétaliens, en raison de l’absence de consommation de produits d’origine animale, présentent un risque accru de carences nutritionnelles. Il a été démontré qu’ils entraînent un faible apport en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamine B12 et en zinc. De plus, bien que l’apport en fer des régimes végétariens soit généralement assez similaire à celui des régimes non végétariens, la biodisponibilité du fer provenant des régimes végétariens est moindre en raison de l’absence de fer héminique. Quant aux régimes végétaliens, ils présentent également des niveaux inférieurs d’acides gras oméga-3 dans le sang (EPA et DHA), ainsi qu’un apport réduit en vitamine B12 et en calcium par rapport aux personnes qui incluent de la viande dans leur alimentation.
Une étude a conclu qu’un modèle d’abstention de consommation de viande est clairement associé à une moins bonne santé mentale, spécifiquement à des niveaux plus élevés de dépression et d’anxiété.
Il semble que l’association entre la dépression et le végétarisme pourrait être liée à une diminution de l’apport en acides gras oméga-3, en vitamine B12, en folate, en fer ou en zinc. Un autre facteur potentiel pourrait être les niveaux élevés de phytoestrogènes, ainsi que des niveaux plus importants de métabolites de pesticides, en conséquence d’une consommation accrue de fruits, de légumes et de soja.
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