TRINXAT DE CERDAGNE ET SA POITRINE CROUSTILLANTE
Ingrédients
Poitrine de porc
1 chou
3 pommes de terre
1 poignée d’ails frais
Huile d’olive
Sel
Préparation
1. Nous nettoyons le chou, puis nous épluchons et coupons les pommes de terre et les ails frais.
2. Nous faisons cuire le chou et les pommes de terre pendant environ 20 minutes dans de l’eau salée. Ensuite, nous les égouttons, les transférons dans un saladier et les écrasons à la fourchette.
3. Nous salons les tranches de poitrine de porc, les coupons en deux et les faisons frire avec une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis nous les retirons et faisons revenir les ails dans la même huile.
4. Nous servons en mélangeant les ails avec les pommes de terre et le chou, puis nous disposons la poitrine croustillante par-dessus.
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