XAPATA AMB PANXETA
Ingredients
Cansalada viada 400 g
Aigua 400 g
Salsa de soja 125 g
Sucre moreno 75 g
Pessebre 40 g
Ceba 75 g
Barra de canella 1/2 barra
Gingebre 2 g
Pebre negre 5 unitats
Canonges –
Pa de xapata 4
Elaboració
En una cassola petita hi col·loquem tots els ingredients amb les verdures tallades a mirepoix. Cobrim la cassola amb un cercle de paper sulfuritzat a tall de tapa perquè es mantingui la calor a prop de la peça de carn.
Coem durant 1 hora i deixem refredar en la mateixa aigua.
Un cop freda, cal tallar la cansalada a trossos de 50 grams i la preparem per escalfar al forn o al microones.
Les nostres receptes
