SECRET DE PAPADA A BAIXA TEMPERATURA AMB OLI DE ROMANÍ
Ingredients
2 Secrets/papada de porc
Salpicó de verdures al gust
1 Ceba gran
Oli d’oliva (aromatitzat amb fulles de romaní)
1 got generós de vi blanc
Sal
All en pols
Orégano
Timó
Herbes provençals
Elaboració
Preescalfem el forn a 90° amb calor a dalt i a baix.
Mentre s’escalfa el forn, pelem, rentem i cortem la verdura per posar-la al fons de la brossa i la condimentem al nostre gust amb l’oli i les espècies.
Ara condimentem el secret / papada per les dues parts igual que les verdures, el posem a sobre de les verdures i hi tirem el got de vi generós.
Ho posem al forn a mitja altura i ho cuinem uns 40-50 minuts depenent del forn; de tota manera, podem anar mirant com es cou i si ens agrada més o menys fet.
Quan estigui llest, emplatem i a devorar aquesta deliciosa carn.
Les nostres receptes
