目前出現了一種替代動物源蛋白質的新趨勢。這些產品以植物源蛋白質為基礎，主要以漢堡排或其他典型肉類製品的形式呈現。部分消費者可能傾向於認為，由於這些產品源自植物並輔以強勢的行銷手段，因此比肉類更健康，但事實並非如此。
蛋白質有多種來源，包括動物源和植物源蛋白質。動物性蛋白質包含人體所需的所有必需胺基酸（構成蛋白質的成分），而植物性蛋白質（如豌豆、豆類、大豆、小麥等）則無法提供完整的胺基酸。這些植物蛋白來源缺乏某些具有高生物價值的必需胺基酸，例如組胺酸和離胺酸。
此外，動物性蛋白質具有高度的生物利用率，這意味著我們能夠吸收這些營養素並滿足身體需求。植物性蛋白質則不然，其生物利用率較低，這意味著即使含有胺基酸，人體也無法正確吸收。
別忘了，除了高生物價值的蛋白質外，肉類還提供維生素（如 B 群維生素，特別是僅存在於動物源產品中的維生素 B12）以及鐵和鋅等礦物質，且具有極高的生物利用率。
在植物性產品中還能發現哪些其他成分？
植物替代品的脂肪通常主要來自菜籽油、椰子油或葵花籽油。此外，這類產品通常是高度加工食品，為了追求真實肉類的質地、外觀和風味，其成分清單冗長，且通常含有較高的鹽分。
發佈於 10 2 月 2023
24 8 月 2016
本專案的總體目標是從低商業價值的豬器官中提取蛋白質，利用其功能特性與高營養價值，將其作為食品工業的原料。
專案目標如下：
• 優化分離蛋白質組分之技術，同時消除內臟特有的異味。
• 鑑定蛋白質組分之特性：穩定性、化學成分與技術功能。
• 確定形成富含鋅原卟啉 (ZnPP) 萃取物的最佳條件，以將其用作食用色素。
• 應用酶技術、高靜水壓與擠壓技術來改善蛋白質功能，並開發具有營養價值與技術功能的蛋白質質地改良劑，用於肉類產品。
• 開發包含上述成分的肉類產品。
• 確定消費者的接受態度。
本專案由 2014-2020 年加泰隆尼亞農村發展計畫 (PDR) 的 16:01:01 行動（創新合作）資助。
03 1 月 2019
Friselva and Girona FC have reached an agreement to renew and extend the sponsorship started the previous season. The great novelty of this year is the inclusion of the Friselva brand in the back of the jersey of all the women’s teams of Girona FC.
In the image, Marc Joaniquet, financial director of Friselva and Delfí Geli, president of Girona FC.
14 1 月 2019
One more year, from Friselva we have collaborated with the Quina de Riudellots de la Selva and this year’s edition has been a success.
The profits collected in the Quina are destined to La Marató of TV3, to the association Som Sostre that helps homeless people, as well as to subsidize different activities that will be carried out in the locality destined for children with economic problems.