Características
Es una de las partes más magras del cerdo, gracias a ello, es una excelente fuente de proteína de alta calidad, con un gran aporte en vitaminas y minerales, que lo hace verdaderamente beneficiosa para la salud. Todo y su escasez de grasa conserva un gran sabor, lo que la hace una pieza especial con multitud de formas de ser cocinado.
Presentación
Medidas de corte
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