Pour grandir en bonne santé, les bébés ont également besoin de la densité nutritionnelle de la viande. De même, les personnes âgées ont aussi besoin de cette source spécifique de nutriments pour éviter la perte de masse musculaire.
La viande comble les réserves de fer :
Les nutritionnistes recommandent de commencer avec des aliments riches en fer au plus tôt à partir du cinquième mois et au plus tard à partir du septième mois de vie du bébé. La viande contribue à maintenir les besoins élevés en fer de l’enfant. Les enfants disposent de réserves de fer qui durent jusqu’à deux ans, mais en raison de leur croissance rapide, le besoin de ce nutriment essentiel est particulièrement élevé.
Les personnes âgées ont besoin de plus de protéines que les personnes plus jeunes pour maintenir leur masse musculaire. Quiconque renonce complètement à la viande, et donc à l’une des plus grandes sources de protéines, augmente le risque de perte musculaire. À un âge avancé, des muscles renforcés aident à se déplacer en toute sécurité et à éviter les chutes.