LLOM DE PORC ESTIL

Poseu a marinar el llom de porc amb la salsa de soja
Rentem bé les verdures i les tallem a la juliana
Saltegem les verdures al wok amb un poc de salsa de soja i Mirin. Primer hi posarem la pastanaga. A continuació hi posarem els pebrots, després el carabassó i, finalment, la ceba.
Marquem el llom de porc a la planxa perquè els sucs no surtin a l’exterior quan el coem al forn amb la pasta de full.
Un cop cuita la verdura, l’escorrerem amb l’ajuda d’un colador xinès perquè quan l’emboliquem amb la pasta de full aquesta no es mulli en excés. Amb el suc sobrant de la verdura escorreguda podrem fer una salsa per acompanyar. Dissoldrem una cullerada i mitja de Maizena en la nata líquida i la barrejares posteriorment amb el suc de les verdures al foc, remenant constantment fins a aconseguir la textura desitjada.
Per fer l’embolcall amb la pasta de full és preferible que els ingredients estiguin freds. Despleguem la pasta de full. Fem un llit sobre la pasta de full amb les verdures i, sobre les verdures, hi posarem una capa d’alga nori i, finalment, el llom.
Un cop tinguem el llom embolicat, pintarem la massa de pasta de full amb ou perquè agafi el color daurat desitjat.
Per coure-ho: preescalfeu el forn a 200º durant uns 40 minuts aproximadament amb el mode ventilador.
Un cop traiem el llom embolicat en pasta de full del forn, el tallarem a rodanxes i el servirem amb la salsa.