Dos dels trastorns més comuns a escala mundial que afecten la salut mental són la depressió i l’ansietat. Un dels factors que podrien estar relacionats amb l’aparició d’aquestes dues malalties és la dieta.
Les dietes vegetarianes o veganes, a causa de l’absència de consum de productes d’origen animal, tenen un risc més alt de presentar alguns dèficits nutricionals. S’ha demostrat que presenten un baix aport de proteïnes, àcids grassos omega-3, vitamina B12 i zinc. A més, tot i que l’aport de ferro de les dietes vegetarianes sol ser força similar al de les dietes no vegetarianes, la biodisponibilitat del ferro provinent de les dietes vegetarianes és menor a causa de l’absència de ferro hemo. D’altra banda, les dietes veganes també tenen nivells més baixos d’àcids grassos omega-3 a la sang (EPA i DHA), a més d’una ingesta menor de vitamina B12 i calci que les persones que inclouen carn a la seva dieta.
Després d’un estudi van concloure que un patró d’abstinència de consum de carn està clarament associat amb una pitjor salut mental, específicament amb nivells més alts de depressió i ansietat.
Sembla que l’associació entre depressió i vegetarianisme podria estar relacionada amb una disminució en la ingesta d’àcids grassos omega-3, vitamina B12, folat, ferro o zinc. Un altre factor potencial podrien ser els nivells elevats de fitoestrògens, a més de nivells més alts de metabòlits de pesticides, com a conseqüència d’un consum més gran de fruites, vegetals i soja.
#salutmental#dieta#consumdecarn#vegetarià#vegà#nutrients#alimentació
