La semana pasada finalizó ANUGA 2023, la feria más importante a nivel europeo.
FRISELVA S.A. estuvo presente en esta esperada edición, con el objetivo de impulsar su actividad comercial internacional del sector porcino y potenciar su visibilidad. A la vez, resaltar la calidad en su producción y la fortaleza de su vertiente exportadora, factores que garantizan un suministro continuo de productos de máxima seguridad y calidad.
Una edición importante en la que queremos agradecer a todos nuestros clientes, proveedores y amig@s por visitarnos en nuestro stand y hacer posible un año más una experiencia profesional más que enriquecedora.
Hemos podido dar a conocer nuestras innovaciones en producto y packaging, orientadas a las necesidades de nuestros clientes, de acuerdo con la sostenibilidad y el bienestar animal.
¡Gracias por visitarnos y hasta la próxima edición!
24 agosto 2016
Valorización de proteínas de bajo valor comercial procedentes de sub y co-productos de mataderos de porcino
El objetivo general del proyecto es obtener proteínas a partir de órganos porcinos de bajo valor comercial que, por sus propiedades funcionales y de alto valor nutritivo, sean útiles como ingredientes en la industria alimentaria.
Los objetivos de proyecto son:
• Optimizar la técnica que permita separar las fracciones proteicas y al mismo tiempo eliminar el off flavor característico de las vísceras.
• Caracterizar las fracciones proteicas: estabilidad, composición química y funcionalidad tecnológica
• Determinar las condiciones óptimas para la formación de un extracto rico en Zn-protoporfirina (ZnPP) para su uso como pigmento alimentario.
• Aplicar tecnologías enzimáticas, alta presión hidrostática y extrusión para mejorar la funcionalidad de las proteínas y desarrollar texturizantes de proteína con aplicaciones como ingredientes con valor nutritivo y función tecnológica para los productos cárnicos
• Desarrollar productos cárnicos con inclusión de los ingredientes anteriores
• Determinar la actitud de los consumidores
Proyecto financiado a través de la Operación 16:01:01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.
