ESTOFADO DE CERDO CON CERVEZA GUINNESS
Ingredientes
Carne de magro de esternón 380 gr
Cerveza Guinness 50 gr
Apio 1 rama
Zanahoria 80 gr
Cebolla 120 gr
Hoja de laurel 1 unidad
Nabo 1 unidad
Ajo 1 diente
Patata 400 gr
Mantequilla 70 gr
Huevos 2 unidades
Leche Un poco
Elaboración
Cortamos todas las verduras, y la sofreímos. Seguidamente, salteamos la carne hasta que quede bien tostada y añadimos la carne en la cazuela donde tenemos las verduras ya salteadas. Lo cubrimos con la cerveza y el caldo y lo dejamos cocer durante hora y media a fuego lento.
Cogemos las patatas y las hervimos para poder hacer el puré posteriormente. Una vez la carne está cocida, le añadimos salsa de tomate y lo mezclamos con maicena y agua para ayudar a espesar la salsa. Hacemos el puré con las patatas, y con mantequilla, huevos y leche.
Para acabar, apagamos el fuego donde está la carne, y lo dejamos reposar 10 minutos.
