身為吉羅納東方基金會(Fundació Girona Est)的成員,我們在此祝賀「藝術之家」(La Casa de les Arts)的落成啟用。此次活動旨在向所有促成這個空間誕生的人士致上敬意。透過網絡合作,吉羅納東方基金會與其他合作夥伴共同打造了一個傳統與現代共融的空間。

24 8 月 2016
來自豬隻屠宰場副產品與共產品之低商業價值蛋白質的價值化
本專案的總體目標是從低商業價值的豬器官中提取蛋白質,利用其功能特性與高營養價值,將其作為食品工業的原料。
專案目標如下:
• 優化分離蛋白質組分之技術,同時消除內臟特有的異味。
• 鑑定蛋白質組分之特性:穩定性、化學成分與技術功能。
• 確定形成富含鋅原卟啉 (ZnPP) 萃取物的最佳條件,以將其用作食用色素。
• 應用酶技術、高靜水壓與擠壓技術來改善蛋白質功能,並開發具有營養價值與技術功能的蛋白質質地改良劑,用於肉類產品。
• 開發包含上述成分的肉類產品。
• 確定消費者的接受態度。
本專案由 2014-2020 年加泰隆尼亞農村發展計畫 (PDR) 的 16:01:01 行動(創新合作)資助。


