SECRETO DE PAPADA A BAJA TEMPERATURA CON ACEITE DE ROMERO

Precalentamos el horno a 90° con calor arriba y abajo.
Mientras se calienta el horno, pelamos, lavamos y cortamos la verdura para ponerla en el fondo de la bandeja y condimentamos a nuestro gusto con el aceite y las especias.
Ahora condimentamos el secreto / papada por las dos partes igual que las verduras, lo añadimos encima de las verduras y echamos el vaso de vino generoso.
Añadimos en el horno a media altura y cocinamos unos 40- 50minutos depende del horno, de todas formas podemos ir mirándo a ver como se cocina y si nos gusta más o menos hecho.
Cuando esté listo, emplatamos y a devorar esta deliciosa carne.