CARRILLERA DE CERDO CON PATATA Y CEBOLLA

1. Salar las carrilleras y ponerlas en una bandeja de horno con aceite y la manteca.
2. Poner las cebollas partidas, las patatas troceadas, los ajos sin pelar, la rama de tomillo, el laurel, el vino y medio vaso de agua.
3. Cocer al horno durante 30 minutos a 180ºC. Dar la vuelta a las carrilleras, regalar con el zumo y volver a hornear 30 minutos más.
4. Servir las carrilleras con las patatas y las cebollas y regar con el zumo de la cocción.