PALETILLA DE CERDO A LA NARANJA

1. Precalentar el horno a 220ºC. En una bandeja de horno poner la paletilla con sal, pimienta, las hierbas provenzales, el coñac, los dados de mantequilla y dejar 15 minutos hasta que quede dorada.
2. Exprimir 2 naranjas. Cuando la carne esté dorada bajar la temperatura del horno a 200ºC y dejar cocer 1 hora regándola con el zumo de vez en cuando.
3. Pelar y cortar en rodajas las otras 2 naranjas.
4. Cuando falte 5 minutos incorporar las rodajas en la bandeja con la carne. Servir.