與所有其他生物相比，人類擁有巨大的大腦，可以處理無數資訊並解決複雜任務。但是，人類大腦的發育為何與我們的同類如此不同？
答案就在過去，其中飲食扮演了重要的角色。
大約在 200 萬到 300 萬年前，人類開始食用肉類以及植物和水果。肉類具有高密度的蛋白質和脂肪營養，在當時為人們提供了重要的能量，促進了身心的發展。
根據哈佛大學的一個研究小組，我們切碎肉類的工具在食用肉類時至關重要。一口大小的小肉塊為人們節省了大量的咀嚼動作，從而節省了巨大的能量和時間。這導致了額外的營養過剩，進而支持了大腦的生長。
適應性的食物攝取也改變了人類的解剖結構：隨著時間的推移，巨大的牙齒和強壯的咀嚼肌變得多餘。這反過來又為巨大且複雜的大腦創造了足夠的空間。
人類在提高食物品質方面又邁出了決定性的一步：用火烹飪。煮熟的食物一方面更軟、更容易咀嚼，另一方面為我們提供更多能量。這進一步促進了大腦的生長。
因此，我們的基礎飲食已經過數百萬年的考驗。據推測，如果沒有肉類的攝取，人類永遠不會發展得如此先進。時至今日，肉類仍為人體提供重要的營養素和礦物質。