Compar\u00e9s \u00e0 tous les autres \u00eatres vivants, les humains poss\u00e8dent un cerveau immense, capable de traiter d\u2019innombrables informations et de r\u00e9soudre des t\u00e2ches complexes. Mais comment le cerveau humain a-t-il pu se d\u00e9velopper diff\u00e9remment de celui de nos cong\u00e9n\u00e8res ?<\/p>\n\n
La r\u00e9ponse se trouve dans le pass\u00e9 : l\u2019alimentation y joue notamment un r\u00f4le important.<\/p>\n\n
Il y a 2 \u00e0 3 millions d\u2019ann\u00e9es, l\u2019\u00eatre humain a commenc\u00e9 \u00e0 consommer de la viande, en plus des plantes et des fruits. La viande pr\u00e9sente une forte densit\u00e9 nutritionnelle en prot\u00e9ines et en graisses, et fournissait \u00e0 l\u2019\u00e9poque une \u00e9nergie essentielle qui favorisait le d\u00e9veloppement physique et mental.<\/p>\n\n
Selon une \u00e9quipe de recherche de l\u2019universit\u00e9 de Harvard, nos outils pour d\u00e9couper la viande ont jou\u00e9 un r\u00f4le crucial dans sa consommation. Les petits morceaux, de la taille d\u2019une bouch\u00e9e, \u00e9pargnent aux personnes de nombreux mouvements de mastication et donc une \u00e9norme quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie et de temps. Cela a entra\u00een\u00e9 un surplus de nutriments suppl\u00e9mentaire, favorisant la croissance du cerveau.<\/p>\n\n
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L\u2019adaptation du mode d\u2019alimentation a \u00e9galement transform\u00e9 l\u2019anatomie humaine : les grandes dents et les muscles puissants n\u00e9cessaires \u00e0 la mastication sont devenus superflus au fil du temps. Cela a, \u00e0 son tour, lib\u00e9r\u00e9 suffisamment d\u2019espace pour le d\u00e9veloppement d\u2019un cerveau volumineux et complexe.<\/p>\n\n
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Les humains ont franchi une autre \u00e9tape d\u00e9cisive dans l\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des aliments : la cuisson au feu. Les aliments cuits sont non seulement plus tendres et plus faciles \u00e0 m\u00e2cher, mais ils apportent aussi davantage d\u2019\u00e9nergie. Cela favorise encore davantage la croissance du cerveau.<\/p>\n\n
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Notre alimentation de base a ainsi fait ses preuves pendant des millions d\u2019ann\u00e9es. Sans la consommation de viande, les humains ne se seraient probablement jamais d\u00e9velopp\u00e9s de mani\u00e8re aussi progressive. Aujourd\u2019hui encore, la viande apporte \u00e0 l\u2019organisme des nutriments et des min\u00e9raux essentiels.<\/p>\n\n