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Merkmale
Das Backenstück des Schweins ist etwa 120 g schwer, besteht aus sich überkreuztenden Muskelfasern und befindet sich am Unterkiefer.
Präsentation
Dieses Stück zeichnet sich durch seine einzigartige Textur, seine Saftigkeit und seinen intensiven Geschmack aus und eignet sich daher perfekt für Eintöpfe. Zudem hat es sehr wenig Fett.
Schnittgrößen
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